Tôm rim ba rọi

Tôm rim ba rọi

Tôm rim ba rọi Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị Tôm nhỏ (tôm mọn) 300 gr Thịt ba rọi 200 gr Tỏi bằm 1 muỗng cà phê Nước mắm, ớt sa-tế Dầu ăn, muối hạt, hạt nêm Hành lá, ngò rí, đường Các bước thực hiện 1 Tôm lột vỏ bỏ đầu, cắt râu và đuôi, rửa sạch, chần sơ qua nước muối. Thịt ba chỉ xắt mỏng vừa ăn. Sau đó,...

 
Thịt kho cốt dừa

Thịt kho cốt dừa

Thịt kho cốt dừa Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị Thịt ba chỉ Nước cốt dừa 1 củ hành khô Nước hàng, đường, nước mắm Thịt kho thì chắc ai cũng biết làm rùi, bản thân mình cũng làm nhiều nhưng chưa bao giờ gọi là “đạt chuẩn” cả. Sau nhiều lần lượn lờ hóng hớt mình tìm được cách làm này, khá là thành công, nay...

 
Món ngon ngày tết cổ truyền

Món ngon ngày tết cổ truyền

Ẩm thực ngày Tết là một trong những nét văn hóa đặc trưng của người Việt Nam. Sự cầu kỳ, tinh tế được thể hiện ở từng món ăn được chế biến công phu từ những nguyên liệu đặc trưng cho nền văn hóa nông nghiệp lúa nước. Sự kết hợp các món ăn lại với nhau một cách hòa hợp chẳng hạn bánh chưng, giò chả phải ăn kèm với dưa món, thịt kho...

 
Món ngon ngày tết đãi khách

Món ngon ngày tết đãi khách

Bông cải xào hải sản Nguyên liệu Tôm sú: 50g Mực: 1 con 100g bông cải, 30g đậu que, 30g đậu Hà Lan, ½ củ cà rốt, ½ thìa cà phê hành tỏi băm; Muối, tiêu, dầu ăn Cách làm Tôm sú rửa sạch, lột vỏ, chừa đuôi, chẻ lưng bỏ chỉ đen Mực rửa sạch, cắt miếng vừa ăn Cà rốt xắt mỏng. Bông cải xắt miếng vừa ăn. Hai loại đậu tước xơ, cắt khúc đậu que Làm...

 
Món ngon ngày tết miền trung

Món ngon ngày tết miền trung

Gà hầm hạt sen (Khẩu phần: 4 người – Thực hiện: 90 phút) Nguyên liệu: 1/4  con gà tơ, 50g hạt sen khô tịnh tâm, 3 củ hành tím, 3 cây hành lá Hà Nội, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu. Thực hiện: Hành tím bóc vỏ, giả nhuyễn với muối, tiêu, hạt nêm. Gà làm sạch, để ráo nước. Hạt sen tịnh tâm rửa sạch. Cho gà vào ướp...

 
Món ngon ngày tết miền bắc

Món ngon ngày tết miền bắc

Thành ngữ Việt Nam có câu Đói giỗ cha, no ba ngày Tết. Tết đến, dù nghèo khó đến đâu thì người ta cũng cố vay mượn, xoay xở để có đủ ăn trong ba ngày Tết sao cho “trẻ có bát canh, già được manh áo mới”. Bên cạnh hai loại bánh truyền thống là bánh chưng và bánh dày. Món Tết miền Bắc rất đa dạng. Trong đó, phải kể đến các món như dưa hành,...

 
Cá kho cổ truyền : Cá kho làng Vũ Đại

Cá kho cổ truyền : Cá kho làng Vũ Đại

Cá kho làng Vũ Đại Món cá kho cổ truyền của làng có từ rất lâu đời, ngày trước người dân trong làng nghèo khổ, làm ăn theo mô hình hợp tác xã, cứ đến tết mỗi nhà được phát mấy kg cá, nên người dân thường kho cá theo phương pháp riêng, có thể bảo quản rất lâu, trong suốt tháng giêng mà hương vị vẫn ngon như thường. Người dân làng Vũ Đại bắt...

 
Có một “bản đồ Phở” độc nhất vô nhị

Có một “bản đồ Phở” độc nhất vô nhị

Tôi đã rất ngạc nhiên và thú vị khi lần đầu nhìn thấy nó trong một cuốn sách giới thiệu những bài viết tại cuộc hội thảo “Di sản Việt Nam: Phở”, được tổ chức tại Phái đoàn châu âu ở Hà Nội hồi cuối năm 2002. Đó là tấm “bản đồ Phở” của Hà Nội… Các đại biểu tham dự cuộc hội tho này cùng với nhóm đầu bếp của khách sạn...

 
Chân giò nấu ngó sen

Chân giò nấu ngó sen

Chân giò ngó sen là một món ăn bổ dưỡng, thích hợp với mùa thu đông. Món ăn này dễ làm và tốn rất ít thời gian. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu: chân giò 1 kg, ngó sen 0,5 kg, bột nêm, tiêu bột, hành khô và hành hoa. Hành hoa rửa sạch cắt khúc, hành khô bóc vỏ băm nhỏ, ngó sen tước hết xơ, thái vát ngâm vào nước lã có pha chút muối. Làm như vậy là...

 
Gỏi đu đủ tôm thịt

Gỏi đu đủ tôm thịt

Đu đủ bào sợi giòn và trắng, trộn chua ngọt cùng thịt heo luộc và nạc tôm. Món gỏi rắc thêm chút lạc, quyện vị bùi béo khó quên. Đu đủ trộn gỏi thường chọn loại đu đủ già nhưng chưa chín để có độ giòn. Cũng có người thích đu đủ vừa chín vì có vị ngọt. Nguyên liệu và gia vị kèm theo gồm có thịt heo ba rọi, tôm loại vừa, đậu phộng, chanh,...